Com apoio do Sebrae Minas e do Sicoob Crediverde, cidade investe na valorização de suas receitas, ingredientes e histórias para impulsionar o desenvolvimento.
Reconhecida no cenário mineiro por sua culinária rural autêntica, com destaque especial para as quitandas e pelo tradicional Festival de Gastronomia, que há 17 anos mantém viva a memória e os sabores da região, Itapecerica, no Centro-Oeste de Minas, inicia um projeto ambicioso para consolidar sua identidade gastronômica.
A proposta une esforços do Sebrae Minas, da Prefeitura e do Sicoob Crediverde com o objetivo de transformar a riqueza culinária local em motor de turismo, cultura e geração de renda.
As ações começaram na última segunda-feira (11/8) e integram um plano estratégico que pretende transformar o patrimônio alimentar do município em um vetor de desenvolvimento econômico e social.
Portanto, o Sebrae Minas lidera a criação da Identidade Gastronômica, mapeando ingredientes, receitas, produtores e histórias que compõem o vasto repertório da cidade.
O trabalho inclui visitas a produtores rurais, artesãos e empreendedores, além de 40 entrevistas com cozinheiros e empresários do setor.
Além disso, também está previsto um levantamento minucioso dos pratos típicos, aliado a oficinas de cocriação com a comunidade.
A construção será colaborativa, garantindo que o plano de futuro respeite a autenticidade local, amplie os mercados para empreendedores e posicione Itapecerica como referência gastronômica no estado.
Seis meses de imersão e planejamento
A execução do projeto terá duração de seis meses, período no qual serão realizadas pesquisas, imersões gastronômicas e capacitações voltadas para bares e restaurantes. As ações de divulgação também terão papel central, assim como a elaboração de um plano estratégico de desenvolvimento gastronômico.
A proposta integra o programa Prepara Gastronomia, do Sebrae Minas, voltado para apoiar pequenos negócios de alimentação fora do lar.
Além disso, segundo a analista do Sebrae Minas, Ana Caroline Pessoni, a Identidade Gastronômica é um diferencial competitivo que pode transformar destinos.
“Em Itapecerica, ela já pulsa nas receitas, nos ingredientes e nas mãos de quem produz. Nosso papel é ajudar a transformar esse potencial em mais reconhecimento, turismo e renda”, afirma.
Ao final, serão entregues um documentário e um e-book que retratam a gastronomia local. O destaque será o Plano de Futuro, elaborado em parceria com empreendedores, produtores, poder público e a comunidade, reunindo diretrizes, oportunidades e ações prioritárias.
O documento abordará desde a preservação dos saberes até a qualificação dos negócios, passando pela valorização dos ingredientes, promoção turística e conexão com novos mercados.
Gastronomia como força econômica
Portanto, o prefeito de Itapecerica, Gleytinho do Valério, reforça que a culinária local é um dos principais atrativos turísticos e culturais.
Além disso, ele destaca que a parceria estratégica com Sebrae Minas e Sicoob Crediverde potencializa ações no setor.
“Além de desenvolver o setor gastronômico, vamos usar a força da nossa culinária para criar um fluxo turístico contínuo. Da hotelaria ao comércio e serviços, queremos que o turismo gastronômico seja um vetor de crescimento não apenas nos festivais, mas consolidando a nossa identidade e a nossa economia”, afirma.
Prepara Gastronomia: resultados no estado
O Prepara Gastronomia, criado pelo Sebrae, é uma iniciativa estratégica para impulsionar pequenos negócios do setor de alimentação fora do lar em todo o estado.
Além disso, com consultorias, cursos, oficinas e eventos como o “Prepara Gastronomia: Inovação e Negócios”, o programa visa aprimorar a gestão, incorporar inovações e valorizar identidades culinárias regionais.
Portanto, além de melhorar a competitividade dos empreendimentos, a ação estimula o turismo gastronômico e fortalece festivais que celebram a diversidade culinária mineira.
Até o fim de 2024, o programa beneficiou mais de 3 mil empreendedores em 117 cidades, superando a meta inicial de atender 4 mil negócios em 150 municípios.
Os impactos econômicos também chamam atenção: mais de R$ 9 milhões em negócios gerados e cerca de 500 novos pratos criados, refletindo diretamente no fortalecimento da economia local.
Portanto, com a execução desse projeto, Itapecerica caminha para unir tradição e inovação, reforçando sua vocação como destino turístico gastronômico e transformando sabores em oportunidades concretas para toda a cidade.
